如果你厌倦了繁华嘈杂的漳州市区，不如来港尾镇享受下美丽的海岸风光，尽情享受大海的广阔，当然，你也不能错过在普照寺附近的赵记海鲜大排档，品尝最新鲜的海鲜，感受最淳朴的人情。
赵记海鲜大排档虽然没有富丽堂皇的装修，但老板一家人的热情让人倍感亲切，就仿佛相识多年的老友。两个巨大的玻璃水箱摆放在大门口，鱼、虾、蟹等各类海鲜就在人们的眼皮下自由游动，这就是赵老板的实在，制作食材摆在眼前，新不新鲜自己看，没有半点遮遮掩掩。据赵老板介绍赵记海鲜大排档已经有20多年的历史了，最开始是由赵妈妈和赵爸爸一起经营的，如今店已由赵老板接手经营，想让赵妈妈轻松轻松，可勤劳的赵妈妈依旧闲不下来，每天都制作着自己最拿手的五香，还给它取了个可爱的名字——赵五香。
“赵五香”里凝聚了赵妈妈所有心血，为了不辜负客人们对“赵五香”的喜爱，赵妈妈对制作食材的要求特别的高，精心挑选的猪肉，瘦肉和肥肉的要搭配的刚刚好，肥肉多一点太腻，瘦肉多一点太干。荸荠要清甜大颗，其它辅料也要新鲜。别看小小五香，做工却十分繁杂。先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，香喷喷的五香就可以出锅了。
一盘五香端上桌来，香气扑鼻，色泽金黄，顿时食欲大开。“赵五香”的小个头让食用时更加方便，免去了剪切这道工序，也更加卫生。蘸点番茄酱，趁热食之，初入口时，皮香酥脆，细嚼之，馅料嫩滑甜美，不油不腻，口感扎实，醇香可口，这正是小时候吃到的传统古早味五香，令人回味无穷。
赵妈妈以真诚的心，认真的态度制作着“赵五香”，其美味深受大家喜爱。很多客人在店享用完希望也能带点回家让家人朋友品尝。赵妈妈担心大条的五香退冰不便，客人自己炸也不方便，火候自己掌握不好会影响口感，便对五香进行改良，制作出了现在所见到的小五香。为了让在外地的漳州游子能解思乡之情，吃到家乡正宗古早味五香，赵妈妈让女儿帮忙，把“赵五香”放到互联网上售卖。许多素食主义的客人闻到五香的香味，却不能食用大呼可惜时，赵妈妈向一位在素食方面多有造诣的台湾老师请教后，日夜专研，经多次改良后，成功的制作出素食五香，在没有用任何肉类的情况下也能吃出五香的本味，并且更加清爽美味。如今，赵妈妈仍然在对五香进行改良，希望能做出海鲜风味的五香，让食客有不一样的感受。
赵妈妈淳朴真诚的心也传承给了赵老板，赵记海鲜大排档靠近海边，海产资源丰富，店里的海鲜都是直接从出海捞鱼的渔船上购得，以保证顾客能吃到最新鲜的海鲜。
怎样让顾客品尝出海鲜的鲜甜呢？赵老板居然采用了最大胆最简单的方式来烹饪海鲜。蒸汽海鲜锅，一锅两吃，上层蒸应季海鲜，海鲜的汤汁流至下层熬煮香米粥。各类海鱼、海虾、海蟹、贝类在完全无调味鲜活的情况下，放进蒸锅里蒸，海鲜的鲜香美味得到了最好的体现，吃完蒸火锅，再喝现熬的香米粥，前面蒸着的海鲜味道都顺着蒸锅流入粥里，一口鲜美、一口热乎，别提多舒服了！
在远离城市嘈杂的赵记海鲜大排档，吃着“赵五香”，品着新鲜海鲜、感受着赵家人的热情与淳朴、谈笑风生。愿岁月静好现实安稳，赵记海鲜大排档常伴。（文/何佳）
赵五香电话：18950118087
赵记海鲜大排档电话：186-5089-5959
地址：龙海市港尾镇卓岐村卓径大道太武城18幢61、62、63号
